Ökológiai gazdálkodásból származó élelmiszer
Amaránt - Az őshonos kenyérgabona
Amarant-félék több fajtája már Kolumbusz előtt őshazájában, az Andok trópusi magasföldi völgyeiben, a kukoricával egyenértékű kenyérgabona volt. Ma már nemcsak táplálkozási célokra, hanem dísznövényként is termesztik szerte a világon. Az amarant rendkívül sokoldalú növény, melyet bárhol eredményesen termeszthetünk, mert rendkívül szívós és ellenálló.
Miért fogyassz amarántot?
Amarant magja és lisztje számos tápanyagban gazdagabb, mint a hagyományos gabonafélék. Kiemelkedő a rost-, kalcium-, vas-, vitamin- és fehérjetartalma. Az amarántmag lisztje például kétszer-háromszor több lizint, ötször több vasat, hétszer több kalciumot, négyszer több cinket tartalmaz, mint a búzaliszt. Emellett gazdag riboflavinban, niacinban és tokoferolban is.
Hogyan fogyaszd az amarántot?
A mag hő hatására kipattog, mint a pattogatott kukorica, így közvetlenül is fogyasztható. Felhasználható müzli-keverékekben, süteményekben és édességekben is.
Receptek amaránttal
Amarántkeksz
Hozzávalók:
500 g pattogatott amaránt
500 g búzadara
500 g nádcukor
500 g szőlőbogyó
500 g mogyoró
500 g dió
30 evőkanál főtt, tört krumpli
10 tojás
tej igény szerint
10 evőkanál mézeskalács ízesítő
5 evőkanál kakaó
2,5 sütőpor
Elkészítés:
Minden hozzávalót könnyű tésztává dolgozunk össze. A korongokat sütőpapírral bevont tepsibe tesszük és közepes hőfokon 15-20 percig sütjük. Csokoládéöntetet is tehetünk rá.
Amarántos sajtkrém
Hozzávalók:
620 g krémsajt
2,5 csésze pattogatott amaránt
1,5 csésze apróra vágott zöldhagyma
zeller vagy bio petrezselyemlevél
metélőhagyma
Elkészítés:
A krémsajtot szobahőmérsékleten megpuhítjuk, majd összekeverjük az amaránttal. Hozzáadjuk a zöldségeket és fűszerezzük ízlés szerint. Kenhetjük krékerre vagy kenyérre. A zöldségeket mazsolával, bogyós gyümölcsökkel vagy aprított fügével is helyettesíthetjük.
Tudj meg többet a ökotudatos élelmiszerekről!
Felfedeznéd a húsmentes étkezés sokszínűségét és megtudnád, hogyan adhatsz új esélyt a lejárt élelmiszereknek? A Zöldbolt két friss cikkében mindenre választ kapsz! Az "A húsmentesség színei" cikk gazdag ízvilágot és egészséges alternatívákat kínál a húsmentes étkezéshez, miközben az "Adj még egy esélyt a lejárt élelmiszereknek" cikk praktikus tanácsokkal szolgál arra, hogy hogyan csökkentheted a konyhai pazarlást, újrahasznosítva még a lejárt szavatosságú termékeket is. Ezek a cikkek nemcsak a környezettudatosságra ösztönöznek, de új perspektívát is nyújtanak az étkezési szokásainkra nézve.
100% válogatott ÖKO termékek
3000+ termék azonnal, raktárról
Segítünk eligazodni a zöld életmódban!