Ökológiai köles
Ökológiai gazdálkodásból származó élelmiszer.
A köles története
A köles (Panicum miliaceum L.) a legősibb termesztett gabonaféle, amely Kína területéről terjedt el a világban. Mezopotámiában már 6000 évvel ezelőtt is termesztették. Onnan jutott el Ázsiába, Afrikába, Európába az ókorban és a középkorban, majd a 16. században a spanyolok, portugálok által Amerikába. A XVIII-XIX. századtól fogyasztása szinte teljesen megszűnt (egész Európa szerte), de Afrikában, Indiában és Ázsiában ma is termesztik és a világ népessége 1/3-ának ma is mindennapi eledele.
Élettani hatásai
A kölesnek számos jótékony hatása van az egészségre. Sok értékes fehérjét tartalmaz, gazdag aminosavakban és fontos magnéziumforrás. B-vitaminban gazdag, kiváló antioxidáns.
Hogyan használd?
Főleg kásaként közkedvelt, de kenyér is készíthető belőle, búza- vagy rozsliszttel keverve. Felhasználható még lepény- és palacsintasütésre, és mivel jól duzzad, ételek sűrítésére. Hüvelyesekkel együtt fogyasztva fehérjéje jól hasznosul.
Miért fogyaszd?
A köles igen sok kovasavat, fluort, ként, foszfort, vasat, magnéziumot, káliumot, cinket stb. tartalmaz. Különösen gazdag a B-vitaminokban, mint B1, B2, B6, B17, pantoténsavban és nikotinsavamidban. A kölesben az ásványi anyagok, nyomelemek és növényi hatóanyagok finom formában vannak jelen, ami pozitívan hat a csontok és porcok egészségére.
Tudj meg többet a ökotudatos élelmiszerekről!
Felfedeznéd a húsmentes étkezés sokszínűségét és megtudnád, hogyan adhatsz új esélyt a lejárt élelmiszereknek? A Zöldbolt két friss cikkében mindenre választ kapsz! Az "A húsmentesség színei" cikk gazdag ízvilágot és egészséges alternatívákat kínál a húsmentes étkezéshez, miközben az "Adj még egy esélyt a lejárt élelmiszereknek" cikk praktikus tanácsokkal szolgál arra, hogy hogyan csökkentheted a konyhai pazarlást, újrahasznosítva még a lejárt szavatosságú termékeket is. Ezek a cikkek nemcsak a környezettudatosságra ösztönöznek, de új perspektívát is nyújtanak az étkezési szokásainkra nézve.
100% válogatott ÖKO termékek
3000+ termék azonnal, raktárról
Segítünk eligazodni a zöld életmódban!